組織胺不耐:食海鮮皮膚敏感紅痕出風癩?為何飲水有幫助?

組織胺不耐(Histamine intolerance)有沒有聽過?對於沒有食物過敏史的人來說,如果有天進食海鮮後,皮膚突然發紅痕癢,出現蕁麻疹(又稱風癩),他們可能出現了「組織胺不耐」的症狀。本文除會講解當中成因及處理方法。同時,亦會告知大家,哪類食物含有大量組織胺。

何謂組織胺不耐症/組織胺中毒?

組織胺不耐是指體內的組織胺超標,令身體出現過敏反應。組織胺既可由身體產生,亦可透過進食攝取。正常體內是會有少量組織胺,但當身體出現過敏、受病菌入侵或精神壓力太大,身體便會釋出大量組織胺。

至於透過食物攝取組織胺(Histamine),則涉及組胺酸(Histidine)及食物處理方法。組胺酸是一種蛋白質,常見於白肉及深紅色肉的魚類。組胺酸受到細菌酵素影響後,便變成組織胺。若然魚類處理不當,或長期存放於室溫環境,便會產生大量細菌酵素,令魚肉組織胺含量提升。

需注意,組織胺在肉類上出現後,並不會因為高溫烹調而消失,這亦解說為何有人在進食煮熟海鮮後,會出現皮膚敏感。

組織胺不耐的海鮮皮膚敏感症狀

人體其實存在著另一些酵素,可代謝組織胺,但當透過進食,攝取大量含有組織胺食物,且超出身體負戴量,便會出現組織胺不耐,症狀包括:蕁痲疹(俗稱風癩)皮膚紅腫痕癢、呼吸困難及肚瀉。倘若進食者本身有濕疹或其他皮膚問題,更會令痕癢問題加劇。

富含組織胺食物有哪些?

不少食物均含有大量組織胺,包括魚類、蔬果及需經時間處理及發酵的食物,包括如下:

  • 海產:蝦蟹貝殼類食物、鯖魚、吞拿魚、沙甸魚、鯷魚和三文魚;
  • 加工食物:風乾火腿、皮蛋、泡菜、臘味和芝士;
  • 蔬果:菠菜、士多啤梨、番茄和菠蘿;
  • 其他:紅酒啤酒。

如何治理組織胺引起的皮膚敏感?

治療組織胺不耐,主要是處方抗組織胺藥物。另外,醫生亦會建議病人多飲水,透過尿液,排出體內組織胺,舒緩病情。

除海鮮敏感外,日常生活亦有不少原因令皮膚痕癢。市場上有哪些產品可令濕疹人士放心使用,舒緩痕癢呢?來自英國的珍妍雅速效舒敏精華油便是最佳選擇,它用料天然,不含防腐劑,有效紓緩濕疹及蕁痲疹的過敏反應。

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資料來源:晴報

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